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关于饮料,那些你不知道的事

2021-01-31 点击数:154

时至元旦佳节,都说每逢佳节胖三斤,节假日期间与亲朋好友一同畅享美食,常常少不了肥宅快乐水,搭配食用快乐加倍。但是,你有没有想过,你取得的短暂快乐,可能会给身体带来担负。



软饮料“三宗罪”


软饮料是酒精含量低于0.5%的自然或人工配制的饮料, 通常含有碳酸、甜味剂和香料。


12月21日,发表在EClinicalMedicine杂志的一项研讨显现,关于青少年来说,经常喝碳酸软饮料和吃快餐与睡眠紊乱有关。



Association ofcarbonated soft drink and fast food intake with stress-related sleepdisturbance among adolescents: A global perspective from 64 countries.EClinicalMedicine, 100681. doi:10.1016/j.eclinm.2020.100681


在这项研讨中,研讨人员搜集了2009年至2016年来自全球学校学生安康情况调查(GSHS)项目公开数据,研讨数据由64个低、中、高收入国度组成,包含175261名青少年,均匀年龄为13.8岁,48.5%为女性。经过多变量回归剖析青少年碳酸软饮料和快餐的摄入与睡眠障碍之间的关系。GSHS作为全球学龄儿童安康监测系统,搜集了青少年安康的各个方面的数据,包括饮食行为(如快餐和碳酸软饮料消费)和安康情况(如与压力相关的睡眠障碍)。 

结果显现,与每天饮用碳酸软饮料<1次的青少年相比,每天饮用≥3次报告睡眠障碍的几率高出50%以上。每周吃快餐≥4天的男性报告睡眠障碍的几率比那些每周只吃<1次的高出55%,而女性则高出50%。每天摄入碳酸软饮料≥3次和每周吃快餐≥4天的青少年,除低收入国度外,其他一切国度的青少年均与睡眠障碍显著相关,男性与睡眠障碍的关系显著,女性与睡眠障碍的关系混杂。



2009-2016年全球青少年安康调查:碳酸软饮料和快餐摄入频率与睡眠障碍之间的关系


总的来说,碳酸软饮料和快餐摄入量与睡眠障碍之间有着很强的关联性,应惹起关注。各国政府应该采取一些行政措施,包括开征添加糖消费税,限制电视和互联网上渣滓食品广告,学校周边限制渣滓食品的运营销售。另外,家长和教师也应该失职尽责地监视学生的饮食安康。

 

近年来,中国的软饮料消费量不断在上升,特别是在年轻人群中。自17世纪初次推出水果味含糖软饮料以来,历经几个世纪,全球含糖软饮料盛行趋向急剧上升。特别是在过去的三十年中,全球传统饮食方式逐步转变为现代饮食,随着饮食的过渡,软饮料成为饮食市场重要的组成局部,软饮料销售额在过去十年间简直增长数十倍,呈现“大盛行”趋向。据PipeCandy的数据,截至2020年底,全球软饮料市场范围到达1.68万亿美圆,估计到2023年将增至1.89万亿美圆,亚太地域是全球最大的软饮料市场。



 亚太地域软饮料消费 STiR.


“减糖行动”停止时

过量的添加糖,特别是含糖饮料的添加糖,是心血管疾病和2型糖尿病等心血管代谢疾病的主要风险要素。

据《卫报》12月28日报道,从2022年4月起,英国政府将制止超市针对含糖饮料推出“买一送一”活动,并限制针对此类商品的促销活动。2016年,美国食品和药物管理局请求在一切包装食品和饮料上标明添加糖的含量。这项政策对安康和本钱效益的潜在影响仍不分明。

依据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院和北卡罗莱纳大学吉林斯全球公共卫生学院的最新研讨,含糖饮料上贴上正告标签,招致此类饮料销量降落,并加强了消费者对含糖饮料招致疾病的认识。






含糖饮料营养正告和安康正告


含糖饮料是指添加糖或甜味剂的饮料,包括苏打水、运动饮料和水果味饮料。该研讨发现标明,含糖饮料正告有助于消费者更好地理解含糖饮料的安康危害,并鼓舞消费者在购置饮品时选择水而放弃含糖饮料。


在这项研讨中,剖析了23项已发表的研讨,超越16200人。剖析显现,与对照组相比,贴上正告标签招致含糖饮料的销量减少,含糖饮料正告还会减低公众从饮料中摄入热量和糖。该研讨标明,含糖饮料正告在引发认知和心情反响方面更具优势。含糖饮料正告首先惹起留意和关注,这将引发公众对正告信息的情感和认知反响。这些反响将改动公众对含糖饮料的态度和认识,减少公众对含糖饮料的购置意愿,最终招致行为改动。



研讨者以为,在含糖饮料包装上添加正告标签,告知消费者含糖饮料的潜在安康影响,进而减少消费,这是一种有效的促进公共安康的战略。



最安康的饮料竟是它

在最合适我们安康的饮品清单排行榜中,含糖饮料位居饮品清单中的最底层。那除了含糖饮料外,果汁和“无糖”饮料成为“安康饮品”的不二之选,那这些饮品真的安康吗?

美国亚特兰大埃默里大学医学院副教授JeanWelsh就做了相关研讨。研讨显现饮用更多含糖饮料(包括果汁、苏打水和其他含糖饮料)的老年人,可能会有更早死亡的风险。



Association of Sugary Beverage Consumption With MortalityRisk in US Adults. JAMA Network Open, 2(5), e193121–.doi:10.1001/jamanetworkopen.2019.3121

那些饮用含糖量最高的饮料(包括100%纯果汁)的人在研讨期间死亡率要高于那些饮用含糖量最低的人。此外,每多摄入12盎司/日的含糖饮料,全因死亡风险会增加11%;而每多摄入12盎司/日的果汁,全因死亡风险就会增加24%。

“我们不光要减少对苏打水和其他含糖饮料的摄入,还应减少对果汁的摄入,这都需求成年人和儿童共同的努力。” Welsh说。

在食品饮料行业里,糖不断位列成分表的重要位置——毫无疑问,人类从幼童时期起,似乎就对带甜味的食物有天生的依赖与痴迷。

但是如今,越来越多的研讨报告显现,糖分正是危害安康的元凶之一。2014年,墨西哥对碳酸饮料征税,成为全球第一个开征“糖税”的国度,随后,英国、法国也开端对含糖饮料征税,含糖量越高,税率越高。

依据世卫组织1990年制定的规范,成人每日摄取的游离糖不应超越当天摄取全部热量的10%,约为50克。当今,世卫组织将这一规范降为5%,25克,以期到达减重,蛀牙等安康风险。

而08年的一项调查发现,国人人均一年吃掉的糖已到达19.6公斤,与30年前相比整整上升了5倍。换算下来,每人每日的摄入量也到达了53.7克,高过90年世卫组织的规范,更是远远超出减半的倡议量。

2019 年 7月,国度卫健委发布《安康中国行动(2019—2030 年)》,明白提出了“三减三健”的行动方案,并将“减糖”列入将来国民营养工作重点。

消费者开端越来越在意糖分的危害和带来的额外能量,而甜味剂不会被人体代谢吸收,成了替代白糖等添加糖的最佳选择。

代糖打着低热量的旗帜正式走进消费者的视野,一方面可以给嗜糖的人在味蕾上充甜味的充沛享用,另一方面心理上还有着近似为零的热量的心理需求。

代糖,望文生义,即糖的替代品,它泛指那些低热量的甜味剂。代糖既有糖的甜味,能量还比糖小得多。随着大家关于安康的关注度逐步升高,听上去非常安康的“无糖”饮料应运而生。



那么问题来了,喝“无糖”饮料真的就能让身体免受糖分的担负因而大快朵颐了吗?“无糖”饮料会不会又是一种“智商税”?

近期,一项发表在JACC上的一项10万人大型队列研讨结果显现,含糖饮料和人工合成甜味剂的摄入会增加心血管疾病风险。



Sugary Drinks,Artificially-Sweetened Beverages, and Cardiovascular Disease in theNutriNet-Santé Cohort. Journal of the American College of Cardiology, 76(18),2175–2177. doi:10.1016/j.jacc.2020.08.075

研讨共归入104760名参与者(均匀基线年龄42.9±14.6岁),均匀BMI为23.7±4.5kg / m 2,当前吸烟者为17.2%,有CVD家族史的为31.7%。2型糖尿病的基线患病率为1.4%,高胆固醇血症为8.0%,高血压为8.2%,高甘油三酯血症为1.4%。在随访期间(2009年至2019年),发作了1379例初次发作CVD的病例。NutriNet-Santé项目经过每6个月借助网络问卷回收的方式,搜集3份参与者在24小时内的饮食消费数据(其中至少两份是强迫性的)停止研讨。

研讨数据标明,大量饮用含糖饮料会进步32%的心血管疾病死亡风险(HR:1.32);大量饮用代糖饮料会进步20%的心血管疾病死亡风险(HR:1.20);在较低饮用量的范围内,无论是含糖饮料还是代糖饮料的摄入与心血管疾病风险增长的相关性都不明白。


人工加糖饮料、含糖饮料的消费与心血管疾病风险之间的关系

作为美国农业部营养倡议的替代计划,哈佛大学公共卫生学院的营养专家首先创立了安康饮食金字塔(healthy eating pyramid),近年来又创立了安康饮食餐盘(healthy eatingplate)。


安康饮食餐盘中文版


安康饮食餐盘以简单的方式提供应大家一份细致的饮食指导,在饮品的选择上,安康饮食餐盘倡议我们把水作为首选的饮品;其次,我们能够选择茶或者咖啡等饮品,但是只能加少许糖或者不加糖;将牛奶和奶制品的摄入限制在每天一至两份,果汁限制在每天一小杯;防止含糖饮料的摄入。

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